Avec ce billet, nous avons voulu mettre à l'honneur les superbes plats réalisés dans le monde des établissements de formation aux métiers de l'hôtellerie/restauration (cuisine et service).
Petite astuce pour passer un agréable moment de gastronomie
Savez-vous que vous pouvez déjeuner ou même diner dans un restaurant d'application ? Mais qu'est-ce qu'un restaurant d'application ?
Moi le premier je ne le savais pas il y a encore quelques années. C'est en fait un restaurant ayant pour vocation à permettre aux élèves de Centre de formation pour apprentis mais aussi aux élèves de lycées hôteliers d'être en situation professionnelle. Ces restaurants peuvent accueillir des personnes extèrieures (bref des clients) pour mettre les élèves et autres apprentis en situation réelle. Les serveurs auront face à eux de véritables clients (qui paient leur addition à la fin du repas) exigeants mais compréhensifs, et les cuisiniers seront exactement dans la même configuration.
Par contre, comme vous l'aurez compris, c'est un restaurant où oeuvrent de futurs professionnels mais dont la technique est à parfaire, il faut donc en accepter les imperfections (si vous en trouvez) dues à leur jeune expérience et le temps de service souvent plus long qu'à l'habitude (quoique!!!) mais l'art culinaire ne mérite-il pas que l'on s'accorde un peu plus de temps!!! Pensez également à réserver à l'avance car les places sont limitées.
Si vous souhaitez de bonnes adresses, j'en ai plein mes carnets, n'hésitez donc pas à me les demander.
